Curso: “Buenas Prácticas de Manufactura y Programas Prerrequisitos según Codex 2022 e ISO 22002-1:2009”
Desarrollar las competencias necesarias para diseñar, implementar, validar y gestionar un sistema HACCP conforme a la normativa vigente en Perú, cumpliendo los requisitos establecidos por DIGESA y SENASA, con el fin de garantizar la inocuidad de los alimentos y facilitar procesos de certificación.
Duración40 Horas Académicas
Estructura3 Sesiones Clave
Modalidad100% Asíncrono (Grabado)
CertificaciónCon Código QR Oficial
¿Por qué especializarte con nosotros?
Aula Virtual Permanente
Accede las 24 horas del día, los 7 días de la semana, sin límites ni caducidad de acceso.
Material y Recursos de Aplicación
Libros, plantillas editables de registros, manuales y casos prácticos reales para tu trabajo.
A Tu Propio Ritmo
Avanza según tu disponibilidad de tiempo y compatibiliza tus estudios con tus labores profesionales.
Certificado Verificable con QR
Respaldo institucional de 40 horas académicas para postular a mejores oportunidades laborales.
Objetivo y Público
Objetivo: Desarrollar las competencias necesarias para diseñar, implementar, validar y gestionar un sistema HACCP conforme a la normativa vigente en Perú, cumpliendo los requisitos establecidos por DIGESA y SENASA, con el fin de garantizar la inocuidad de los alimentos y facilitar procesos de certificación.
¿A quién está dirigido?
Profesionales del sector alimentos, inspectores, analistas, supervisores, jefes; empresarios y emprendedores del sector alimentario (industria alimentaria, restaurantes y afines); estudiantes y público en general.
Plan de Estudios Modular
Contenidos del curso:
MÓDULO IIntroducción a las BPM y programas prerrequisitos · Parte I
Definiciones importantes
Contaminantes
Relación de los alcances de un SGCIA
Peligros en alimentos
Tipos de peligros
Enfoque general de control de peligros
Programas Prerrequisitos – Establecimiento
Exterior
Diseño de procesos
Estructura de instalaciones (internas y accesorios)
Instalaciones para el personal
Servicios
MÓDULO IIProgramas prerrequisitos · Parte II
Programas Prerrequisitos – Equipos
Equipos
Mantenimiento
Calibración
Programas Prerrequisitos – POE
Control de la contaminación química
Control de la contaminación física
Gestión de plagas
Aprobación y seguimiento de proveedores
Controles en la recepción
Controles durante la expedición y transporte
Almacenamiento
Control de producto no conforme
Trazabilidad
Gestión de incidentes, retirada y recuperación de productos
Gestión de alérgenos
MÓDULO IIIProgramas prerrequisitos · Parte III
Programas Prerrequisitos – Personal
Formación
Normas de higiene
Salud
Indumentaria
Programas Prerrequisitos – Control de las Operaciones
Limpieza y saneamiento
Actualización de los Principios Generales de Higiene de los Alimentos (CXC 1-1969) – Codex Alimentarius 2022.
Metodología de Aprendizaje
El curso se imparte en modalidad 100% asíncrona, brindándote flexibilidad total para avanzar sin presiones de horarios. Cuentas con un campus virtual moderno con acceso las 24 horas:
1
Estudia a tu ritmo
Mira las sesiones grabadas de alta definición y descarga las diapositivas y manuales.
2
Aplica lo aprendido
Revisa casos de estudio reales de plantas alimentarias y plantillas de trabajo.
3
Certifícate
Rinde tu evaluación final en la plataforma virtual y recibe tu certificado digital oficial con QR.
Requisitos de Aprobación: Para obtener el Certificado de Aprobación se requiere una calificación mínima de 14 puntos en la evaluación final. En caso contrario, se expedirá el Certificado de Participación por las horas académicas correspondientes.
Medios de Pago y Matrícula
Elige la opción que más te acomode para realizar tu inversión:
Sin comisión
Yape / Plin
Transfiere de forma inmediata desde tu app móvil. Titular: Claudia Rubio Jiménez
+51 971 625 142
Banca Móvil
Transferencia BBVA
Cuenta Ahorros Soles (vía app móvil). Titular: Proinocuidad Consultoría y Capacitación Alimentaria E.I.R.L.
0011-0900-0200684705
CCI: 011-900-000200684705-83
Internacional
Extranjero (US$ 15)
Paga fácilmente desde cualquier país mediante PayPal o giro Western Union.
Abre tu aplicación bancaria o billetera digital favorita (Yape, Plin o BBVA) y escanea directamente este código para realizar tu abono en segundos.
Titular de la cuenta:Proinocuidad Consultoría y Capacitación Alimentaria E.I.R.L.
Aviso bancario: La cuenta BBVA aplica sin comisión únicamente para transferencias móviles. En caso de realizar abono en ventanilla bancaria o agente físico fuera de Trujillo, considerar adicionar S/ 7.50 por comisión interplaza.
¿Cómo formalizar tu inscripción?
Efectúa tu pago correspondiente mediante cualquiera de los medios oficiales de Proinocuidad señalados arriba.
Completa el formulario de inscripción adjuntando tu comprobante o voucher de pago.
Envíanos un mensaje a nuestro WhatsApp +51 981 365 982 para la confirmación y habilitación inmediata de tu usuario en el Aula Virtual.
Preguntas frecuentes
¿De qué trata el curso?
De las Buenas Prácticas de Manufactura y los programas prerrequisitos según el Codex Alimentarius 2022 y la ISO 22002-1:2009, en 3 sesiones asíncronas de 40 horas académicas.
¿A quién va dirigido?
A profesionales y personal de plantas de alimentos que aplican las BPM y los programas prerrequisitos en su operación.
¿Qué certificado recibo?
Un certificado digital con código QR que respalda las 40 horas académicas del curso.
