Curso: “Legislación Sanitaria de Alimentos Nacional e Internacional”
Desarrollar la capacidad de interpretar y aplicar el marco normativo sanitario vigente, tanto a nivel nacional como internacional, para gestionar procesos de producción, etiquetado y comercialización de alimentos que garanticen la inocuidad, protejan la salud del consumidor y aseguren la competitividad en mercados globales.
Duración40 Horas Académicas
Estructura3 Sesiones Clave
Modalidad100% Asíncrono (Grabado)
CertificaciónCon Código QR Oficial
¿Por qué especializarte con nosotros?
Aula Virtual Permanente
Accede las 24 horas del día, los 7 días de la semana, sin límites ni caducidad de acceso.
Material y Recursos de Aplicación
Libros, plantillas editables de registros, manuales y casos prácticos reales para tu trabajo.
A Tu Propio Ritmo
Avanza según tu disponibilidad de tiempo y compatibiliza tus estudios con tus labores profesionales.
Certificado Verificable con QR
Respaldo institucional de 40 horas académicas para postular a mejores oportunidades laborales.
Objetivo y Público
Objetivo: Desarrollar la capacidad de interpretar y aplicar el marco normativo sanitario vigente, tanto a nivel nacional como internacional, para gestionar procesos de producción, etiquetado y comercialización de alimentos que garanticen la inocuidad, protejan la salud del consumidor y aseguren la competitividad en mercados globales.
¿A quién está dirigido?
Dirigido a profesionales, técnicos y estudiantes de últimos ciclos vinculados a la industria alimentaria: responsables de calidad e inocuidad, supervisores de producción, personal de control de calidad, consultores, auditores internos, docentes y emprendedores del sector alimentos y bebidas.
Plan de Estudios Modular
Contenidos del curso:
MÓDULO I1. Aspectos generales · 2. Marco nacional
1. Aspectos generales
2. Marco nacional
2.1. Ley de Inocuidad de los alimentos - DL 1062-2008.
2.2. Reglamento de la Ley de Inocuidad de los alimentos DS N° 034-2008.
2.3. Reglamento sobre vigilancia y control sanitario de alimentos y bebidas DS 007-98.
2.4. Modificatoria del DS 007-98 / DS 004-2014
2.5. Resolución 624-2015/MINSA Norma Sanitaria que establece la lista de alimentos de Alto Riesgo.
2.6. Decreto Supremo 038-2014 / MINSA
2.7. Norma Sanitaria para la aplicación del Sistema HACCP en la fabricación de alimentos y bebidas. Resolución Ministerial N° 449-2006 / MINSA
2.8. Guía técnica para el análisis microbiológico de superficies en contacto con alimentos y bebidas. Resolución Ministerial N° 461-2007 / MINSA
2.9. Criterios Microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo humano. Resolución Ministerial N° 591-2008 - MINSA.
2.10. Reglamento de la calidad del agua para consumo humano. Decreto Supremo N° 031-2010 / MINSA.
2.11. Resolución Ministerial 106-2023. DS: 147 MINSA/DIGESA-2023. Rastreabilidad para la inocuidad de los alimentos.
MÓDULO II3. Normativa Sanitaria internacional · 4. Talleres prácticos
3. Normativa Sanitaria internacional
3.1. Codex Alimentarius
3.2. Regulación sanitaria en Estados Unidos
3.3. Otras normativas voluntarias.
4. Talleres prácticos
Metodología de Aprendizaje
El curso se imparte en modalidad 100% asíncrona, brindándote flexibilidad total para avanzar sin presiones de horarios. Cuentas con un campus virtual moderno con acceso las 24 horas:
1
Estudia a tu ritmo
Mira las sesiones grabadas de alta definición y descarga las diapositivas y manuales.
2
Aplica lo aprendido
Revisa casos de estudio reales de plantas alimentarias y plantillas de trabajo.
3
Certifícate
Rinde tu evaluación final en la plataforma virtual y recibe tu certificado digital oficial con QR.
Requisitos de Aprobación: Para obtener el Certificado de Aprobación se requiere una calificación mínima de 14 puntos en la evaluación final. En caso contrario, se expedirá el Certificado de Participación por las horas académicas correspondientes.
Medios de Pago y Matrícula
Elige la opción que más te acomode para realizar tu inversión:
Sin comisión
Yape / Plin
Transfiere de forma inmediata desde tu app móvil. Titular: Claudia Rubio Jiménez
+51 971 625 142
Banca Móvil
Transferencia BBVA
Cuenta Ahorros Soles (vía app móvil). Titular: Proinocuidad Consultoría y Capacitación Alimentaria E.I.R.L.
0011-0900-0200684705
CCI: 011-900-000200684705-83
Internacional
Extranjero (US$ 15)
Paga fácilmente desde cualquier país mediante PayPal o giro Western Union.
Abre tu aplicación bancaria o billetera digital favorita (Yape, Plin o BBVA) y escanea directamente este código para realizar tu abono en segundos.
Titular de la cuenta:Proinocuidad Consultoría y Capacitación Alimentaria E.I.R.L.
Aviso bancario: La cuenta BBVA aplica sin comisión únicamente para transferencias móviles. En caso de realizar abono en ventanilla bancaria o agente físico fuera de Trujillo, considerar adicionar S/ 7.50 por comisión interplaza.
¿Cómo formalizar tu inscripción?
Efectúa tu pago correspondiente mediante cualquiera de los medios oficiales de Proinocuidad señalados arriba.
Completa el formulario de inscripción adjuntando tu comprobante o voucher de pago.
Envíanos un mensaje a nuestro WhatsApp +51 981 365 982 para la confirmación y habilitación inmediata de tu usuario en el Aula Virtual.
Preguntas frecuentes
¿Qué estudia el curso de legislación sanitaria de alimentos?
El marco normativo sanitario de los alimentos a nivel nacional e internacional, con talleres prácticos de aplicación, en 3 sesiones asíncronas de 40 horas académicas.
¿A quién va dirigido?
A profesionales y personal de empresas de alimentos que necesiten interpretar y aplicar la normativa sanitaria vigente para producir, etiquetar y comercializar alimentos.
¿Qué certificado recibo?
Un certificado digital con código QR que respalda las 40 horas académicas del curso.
